Les différents sucres : le sirop d’agave

Le sirop d’agave est extrait de l’agave tequilana, originaire du Mexique, qui est également la base de la tequila et du mescal… La sève de cette plante est extraite, puis chauffée pour obtenir un sirop.

Le sirop d’agave est composé principalement de fructose (84%) et possède un pouvoir sucrant puissant tout en gardant un index glycémique bas.

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